- 이스트후드라고도 불리우며 이스트가 잘 활동하도록 여러가지 조건을 맞추어 주는 재료입니다.
- 제빵개량제를 사용하시면 빵맛, 부드러움, 속결을 좋게하고 볼륨을 늘리며 장시간 신선도유지에 도움이 됩니다.
- S-500은 개량제중의 대명사로 불리는 제품중의 하나입니다.
- 약간 시큼한 냄새가 난답니다~
▶ 사용방법
- 제빵반죽시 소맥분 양의 1~3%첨가
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* 제빵개량제
이스트의 발효를 도와 주는 것으로 쉽게 말하면 이스트푸드이다.
이스트가 들어갈 때 추가로 같이 넣어주면 빵의 속결도 좋고 부드러우며 색깔 개선도 되고 이스트가
발효하기 좋은 환경을 만들어 줌으로써 발효시간도 줄게 된다.
제빵개량제 안에는 포도당, 글리세린, 주석산, 비타민C, 초산으로 이루어져 있다.
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※ 좀 더 나은 디자인을 위해 외부포장은 예고없이 변경될 수 있는 점 참고하세요!
