베이킹 전문도서
슈거크래프트
저자: 이호정
달콤하고 아름다운 슈거크래프트의 세계로 당신을 초대합니다!
차근차근 따라하며 쉽게 배우는『슈거크래프트』.
현재 토모니 베이커리를 운영하고 있으며,
지난 10수년간 전문 슈거 아티스트 및 파티시에로 활동해 온 이호정 셰프가
월간《파티시에》에 3년간 연재한 작품들을 하나로 엮은 책이다.
슈거크래프트의 기초부터 프로페셔널 테크닉에 이르기까지 모든 작품의 제작 방법을
각각의 공정 사진을 통해 하나하나 친절히 설명하여 누구나 보면서 쉽게 따라 할 수 있도록 구성하였다.
특별한 날 더욱 깊은 의미가 담긴 선물로 줄 수 있으며,
웨딩케이크는 물론 기념일 이벤트 등 테마가 있는 케이크의 좋은 소재로 활용할 수 있다.
목차
Chapter 1
인트로
프롤로그 Prologue
슈거크래프트 Sugar craft
웨딩케이크 Wedding cake
슈거크래프트의 도구 Tools
슈거크래프트의 재료 Materials
슈거크래프트의 기본 Preparation
프루츠 케이크 Fruits cake
로열 아이싱 Royal icing
마지팬 Marzipan
슈거페이스트 Sugar paste
A. 커버링 Covering
B. 꽃 Flower
마지팬 커버링 Marzipan Covering
슈거 커버링 Sugar covering
기법의 종류와 포인트 Skills
Chapter 2
봄
체리블라섬 Cherry blossom
시클라멘 화분 Cyclamen
꽃과 나비 Rose & Butterfly
봄날의 연인 Couple painting
봄을 틔우는 자목련 Magnolia
천국의 봄노래 Angel & IndianStrawberry
봄을 기다리는 마음 Oncidium & Protea
팬지 꽃바구니 Pansy
신데렐라 구두 Shoes
Chapter 3
여름
스위트 브라이어 로즈 Sweet Briar Rose
여름의 신부 Gardenia
여름모자와 샌들 Hat & Sandals
산 속에 핀 수국 Hydrangea
한여름의 장미 Rose & Jasmin
클레머티스 Clematis
여름 호수 Swan & Lotus
스위트피 Sweet Pea
백조의 호수 Swan, Bouvardia & Fantasy Flower
Chapter 4
가을 겨울
가을을 수놓다 Rambling Rose & Bryony
이국적 정취의 꽃내음 Encylia Marie & Lycaste Cruenta
가을공원 Acorn & Bench
코스모스 Cosmos
소녀와 데이지 그리고 책 Daisy
오텀블라섬 Chrysanthmum
보랏빛 반다 Vanda
겨울의 웨딩드레스 Cattleya & Stephanotis
크리스마스의 편지 Mistletoe
크리스마스 선물 Gazania
크리스마스 선물상자 Evening Primrose
포인세티아 크리스마스케이크 Poinsettia & Hyacinth
뉴이어 카드 New year’s card
행복한 토끼가족 Rabbit & Grapevine
