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Baking abc/FAQ
만들기 SOS 1-초콜릿이 굳지 않아요! |
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Date : 2004.01.24 04:29:19
Name : 빵쟁이
Hits : 10617
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초콜릿은 예민한 재료입니다. 녹이는 도중 물 이나 수증기가 들어가게 되면 굳지 않을 수 있습니다.
이를 방지하기 위해 적정의 온도에서 중탕하며, 받침볼보다 녹이는 볼을 더 크게 사용하면 수분 등이 들어갈 위험이 적어집니다. 또는 작업하는 공간의 온도가 너무 높지는 않은지 확인해보세요. 약간 서늘하다 싶은 정도에서 만드시고 굳히는 곳도 서늘해야 잘 굳습니다.
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