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제목   :  (발효빵) 치즈양파빵 - 세가지 치즈 넣어 고소하고 맛있는 치즈양파빵, 양파빵, 조리빵만들기.
작성자 :  서상아 File : 20131218210706.jpg
조회 : 1830

 

전 빵집가면 꼭.. 소세지빵, 고로케 이런거 사는데요.

이유는 제가 제일 좋아하는 빵이라서에요. ㅋㅋㅋ

소시지빵, 치즈양파빵... 다 너무 맛있더라구요.

 

체다슬라이스치즈랑, 롤치즈, 모짜렐라치즈 넣고 양파 잔뜩 넣어서 만든 홈메이드 양파빵입니다. ^^ 

 

 

< 치즈 양파빵 > 

 

 

노릇노릇 위에 치즈 구워진 모습이 먹음직해요.
먹음직하게 구워진 치즈아래 포근포근하게 잘 부풀은 빵을 보니 마음이 설레이네요. ^^
 

 

 

 

취향에 맞게 양파와 마요네즈 넣어서 만들어보세요. 참고로 저는 잔뜩... ㅎㅎ
 
(재료) 강력분 500g, 설탕 50g, 소금 10g, 버터 75g, 달걀 100g, 우유 210g(±1T질기조절하세요), 인스턴트드라이이스트 10g
(속재료) 양파 작은것 2-3개, 옥수수콘 적당량, 소금 약간, 후추약간, 마요네즈 적당량(전 5T정도. 취향에 따라 넣으세요),
체다슬라이스치즈 2장, 롤치즈 100g, 모짜렐라치즈 적당량.
 
*달걀과 버터는 미리 실온에 두어 찬기를 없애고 우유는 렌지에 살짝 돌려 미지근하게 준비해요.
속재료들은 취향에 맞게 적당히 조절하세요. *
 
 
반죽기에 버터 제외한 재료를 넣고 돌려주다가 옆면이 가루없이 깨끗한 상태가 되면 버터를 넣고 섞어요.
날씨나 계절에 따라 물양은 달라질수 있으니 반죽상태보시면서 우유양은 가감하세요.
한덩어리 반죽은 뭉쳐서 랩등을 씌우고 2배로 부풀때까지 1차발효해요.
저는 27도 발효실에서 1시간정도 발효했어요.

 

 

 

 

 발효되는 동안 속재료를 만들어주는데요.

작은 양파 3개깠는데 큰거는 한개로도 충분할거같은데 취향에 따라 양파의 양은 조절하세요.
잘게다진 양파를 마른 후라이팬에 소금, 후추약간 뿌리고 센불에 짧게 볶아서 수분을 날려주세요.
옥수수콘은 미리 물기를 빼주고, 슬라이스치즈 1장은 미리 잘게 잘라서 준비해요.
양파, 옥수수콘, 마요네즈, 소금, 후추, 잘게자른 슬라이스치즈 넣고 섞어두면 속재료는 다 만들어진거랍니다.
반죽이 1차발효가 끝나면 지긋이 눌러가며 가스를 빼주고
정확히 반으로 반죽을 분할해서 한덩어리로 둥글리고 15분정도 중간휴지를 시켜주세요.

 

 

 

 

 중간발효가 끝나면 반죽을 25*30cm 정도로 밀어펴주시고 양파속을 바르고 위에 롤치즈를 적당히 뿌려요.

2덩어리니깐 반씩 나누어서 속재료랑 치즈를 넣어주시면 되겠죠.
돌돌 말아서 끝부분은 꼬집꼬집 떨어지지 않도록 잘 붙여주세요.

 

 

 

 

2.5cm정도로 칼로 잘라주는데요. 대략 10-12개 정도 나와요.

적당한 팬에 넣어 주시면 되는데 저는 법랑팬에 구워주려고 보시는것처럼 빵을 넣어줬어요.
옆으로 세워서 교차시켜가며 넣어주고 2차발효하는데 이때는 35-40분정도 발효해요. 
2차발효가 너무 많이 되면 나중에 빵 위에 치즈올려서 구울때 많이 부풀지를 못해요. 적당히 눈으로 보시면서 발효시켜주세요.
  나머지 체다 슬라이스치즈를 적당한 크기로 잘라서 준비 해 주신다음 발효 완료되면 위에 마요네즈 뿌리고,  

 

 

 

모짜렐라치즈 뿌려주고 마지막으로 미리 잘라둔 체다치즈, 파슬리가루 뿌려서 190-200도 오븐에서 구워주어요.

사진에 보이는 것같이 5덩이 모아준건 25분 내외로 구워주었어요. 

 

 

 

두덩어리 반죽중 하나는 5개씩 모아굽고 나머지는 한개씩 낮은 머핀틀에 구웠는데요.
이렇게 머핀틀에 담은 반죽은 15분 내외로 구워주었어요. 

 

 

 

 

 <치즈 양파빵>

 

 

가끔. 정말 짭조롬한 조리빵 먹고싶을때가 있는데요.
그럴때 하나씩 꺼내 먹으려고 넉넉히 구웠어요.
 

 

 

 

 

소시지 빵도 진짜 좋아하는데 가끔 이렇게 양파만 들은 담백한듯하면서도 느끼한 이 치즈양파빵이 생각나요.
법랑에 구운건. 아침식사로 식구들 다 같이 먹으면 딱이겠네요.. ㅋㅋ

 

 

 

 

짭조롬해보이는 치즈들 사이로 보들보들한 빵결이 있어서 더더 애정한답니다.
우유와 달걀만 넣어 만들어서 빵이 더 부드러웠던거 같아요.

 

 

 

 

 

 

ㅠㅠ 맛있어서 자꾸 먹어서 살찌기 딱 좋은 치즈양파빵.
진짜 제가 너무 좋아하는 빵이에요.
맛있는 치즈양파빵을 구워보세요. ^^

 

 

 

 

 



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