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제목   :  초콜릿을 만들때 커버처초콜릿에 반드시 생크림이나 버터를 넣어야 하나요?
작성자 :  빵쟁이
조회 : 11126
 
 
 
아닙니다. 
무스케이크, 쉬폰케이크, 생크림케이크, 초콜릿 케이크... 우리가 좋아하는 케익들이죠. ^^
케이크에 여러가지 종류가 있고, 방법이 있는 것처럼 초콜릿을 만드는 방식도 여러가지가 있습니다. 
달콤한 사랑을 전하는 2월이 되면 브레드가든의 초콜릿도 부쩍 인기가 높아지는 데요,
초콜릿을 이용해 만드는 여러가지 방법 중 생크림이나 버터를 넣는 방법은 일부에 불과하답니다.
생크림과 버터를 넣어 만드는 가장 대표적인 초콜릿은 가나슈(파베) 초콜릿인데요,
방법은 여러가지가 있지만 대개 초콜릿과 생크림을 2:1의 비율로 섞는 것이 일반적인 비율이랍니다.
이 경우 짜는 가나슈보다는 굳히는 파베초콜릿으로 드시는 경우가 더 많지요:)
파베초콜릿(생초콜릿) 레시피^^
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이렇게 생크림이나 버터를 넣어 만드시는 종류의 초콜릿은 
부드러운 유제품이 섞이기 때문에 냉동실에서 굳히셔도 일반적인 초콜릿만큼
딱딱하게 굳지는 않으니 포장과 선물에 조심해 주셔야 해요~
그래서 비닐에 싸서 포장하시는 것보다는 유산지컵이나 호일컵 등에 담아 상자에 포장해주시는 편이 좋답니다.
도움이 되셨나요? ^^
브레드가든과 함께 달콤하고 사랑스러운 초콜릿을 만들어보세요~
 
 


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초콜릿을 만들때 커버처초콜릿에 반드시 생크림이나 버터를 넣어야 하나요?
2002-11-29
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