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제목   :  커버춰 초콜릿은 무엇으로 만드나요?
작성자 :  빵쟁이
조회 : 6891

 

커버춰 초콜릿은 카카오열매에서 추출한 코코아버터, 코코아매스등이 주 원료입니다.

이것으로 인해 초콜릿 특유의 맛이 나는 것이지요^^

 

커버춰 초콜릿은 다크, 밀크, 화이트의 세 가지로 구분하는데요.

'다크커버춰초콜릿'은 코코아매스, 코코아버터를 주 원료로 만들구요,

'밀크커버춰초콜릿'은 여기에다 우유(전지분유 또는 탈지분유)를 넣어 부드럽게 만든 것이구요,

'화이트커버춰초콜릿'은 코코아매스 중에서 코코아버터 성분만을 추출해서

우유(전지분유 또는 탈지분유)와 혼합하여 만들었기 때문에 초콜릿 색이 아닌 아이보리색이 난답니다.  

 

 

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커버춰 초콜릿은 무엇으로 만드나요?
2002-11-29
6891
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