커스타드믹스는 중점도와 고점도 2가지가 있습니다.
당사는 중점도로 커스타드믹스M을 생산하고 있으며, 커스타드M은 물과 혼합시는 중점도를 보이나 우유와 혼합시는 우유에 있는 칼슘과 반응하여 고점도를 보입니다.
유로커스타드믹스는 물과 혼합하여도 고점도의 커스타드를 만들수 있으며 우유와 혼합시도 점도의 상승은 크지않습니다. 유로커스타드는 커스타드M에 비하여 유풍미가 강조된 제품입니다.
고점도를 원하실 경우 커스타드M에 우유를 혼합하셔도 같은 결과를 얻을수 있습니다.
사용방법
믹스 100g, 물 또는 우유 300~400g,
믹스와 물 또는 우유를 혼합한다.
물은 30초, 우유는 50초 휩핑한다.
30분 세팅 후 원하는 곳에 적정량 사용한다.
