접착력이 좋아 슈가 장식을 붙일 때 쓰거나, 장식용 모형을 만들기 위해 무른 반죽에 넣어 점성이 생기도록 하는 제품입니다. 증점제, 호료(아이스크림에 0.15~0.18% 사용, 기타 쨈, 빵, 과자, 해산물 조림, 농후 소스, 팥죽 등) 광택제, 증량제로 쓰는 외에 의약품에 사용됩니다.
구매포인트
· 아이스크림이나 잼 등 점도를 높이는 유화안정제로 이용 가능
· 물에 녹이면 끈적한 액체
· 곰팡이나 썩는 것을 방지하는 성질이 있어 장기간 저장이 가능
사용방법· CMC와 슈가파우더를 미리 균일 혼합 후 물을 휘저으며 서서히 투입하여 용해시켜줍니다.
· 아이스크림의 0.15~0.18% 사용
· 식품의 2% 이하로 첨가
