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[Recipe] 크리스마스 린저쿠키

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#린처쿠키 #딸기잼 #산딸기잼 #크리스마스 #모양틀쿠키믹스

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베이킹재료 : 20개분량
도구 : 손거품기, 믹싱볼, 유산지, 쿠키팬, 쿠키커터, 전자저울, 식힘망
반죽 : RUF 모양틀 쿠키 믹스 1개, 무염버터 150g, 달걀 1개
필링 : 산딸기잼 80g, 초코크림 80g
장식 : 데코스노우

사진1
1. 믹싱볼에 RUF 모양틀 쿠키믹스와 실온상태의 버터 150g, 달걀 1개,를 넣고 핸드믹서를 이용해 매끄러운 반죽이 될 때까지 낮은 단에서 1~2분간 반죽한다.

사진2
2. 완성된 반죽을 비닐봉투에 넣어 손으로 눌러가며 하나의 반죽 덩어리로 뭉친 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 휴지시킨다.
3. 바닥에 비닐을 깔고 밀가루를 뿌린 다음 휴지시킨 반죽을 놓고 밀가루를 한 번 더 뿌린 후 비닐을 덮는다. 두께 0.5cm가 되도록 밀대로 얇게 민다.

사진3
4. 반죽이 붙지 않도록 쿠키커터에 밀가루를 살짝 묻힌 다음 반죽에 찍어낸다.
5. 유산지를 깐 쿠키팬에 찍어낸 반죽이 서로 붙지 않도록 일정한 간격을 두어 올리고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 8~10분간 구워낸 다음 식힘망에 얹어 식힌다.

사진4
6. ⑤의 쿠키와 쿠키 사이를 딸기쨈과 초코크림으로 샌딩한다.
7. 샌딩된 쿠키 위에 슈거파우더를 뿌려 마무리한다.

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