베이킹재료 : 5cm 디저트컵 8개분량
반죽 : 판젤라틴 3장, 우유 125ml, 코코넛밀크 50g, 설탕 35g, 망고퓨레 200g, 사워크림 50g, 생크림 60ml
장식 : 망고퓨레 50g, 미로와 50g, 산딸기,허브

1. 판젤라틴은 찬물에 담가 10분간 불린다.
2. 망고 퓨레를 사용하는 경우 미리 해동해 둔다.


2 우유를 냄비에 넣어 따뜻하게 데운다.

3 ①의 불린 젤라틴을 넣고, 실리콘 주걱으로 골고루 저어 녹인다.

4 볼에 망고퓨레, 사워크림, 설탕, 코코넛밀크를 넣고, 손거품기로 가볍게 섞는다.

④에 ③을 넣고, 손거품기로 가볍게 섞는다.

7 ⑤에 ⑥을 2번에 나누어 넣어가며, 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.