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결정화되지 않은 부드러운 페이스트 상태의 전화당이예요~
천연 보습제로서 제품을 설탕 사용량의 일부를 트리몰린으로 대체해 넣어주면
오랫동안 신선하고 촉촉한 상태로 유지시켜준답니다^^
설탕의 재결정현상을 억제해줘 굳지 않으며 반죽의 탄력을 향상시켜줘요~
▶ 원료명 : 포도당, 자당, 과당
전화당은 아래와 같은 비율로 넣어주시면 좋아요!!
- 비스킷류 : 설탕의 2~3% - 케익 및 파이류 : 설탕의 10% - 스폰지케익 및 마드렌느 : 설탕의 5% - 아이스크림 및 소르베 : 설탕의 25% 이하 - 빙수 : 설탕의 100%
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상품활용컷
개봉 후 밀봉시킨 후 직사광선은 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요~
안녕하세요~ volvol입니다 :)
날씨가 마니 더워졌어요~ 벌써부터 지치네요ㅠㅠ
더위에 약해서 여름만 다가오면 지레 겁먹곤 하는데;; 올 여름은
또 얼마나 더우려고 5월부터 이러는지~~
아무쪼록 저도 이웃님들도 건강관리 잘 해야겠지요~^^
오늘은 전에 친한이웃님이 선물해주신 원두로 커피내려서
모카초코칩머핀 맹글어먹고, 아직 포스팅을 못해서 늦게나마 올려보아요~
벌써 몇번 만들어먹었었는데~ 이제사 올리네요ㅠ
직접로스팅한 신선한커피라서 걍 먹어도 맛있지만
이렇게 머핀만들어먹어도 참~~ 괜찮네요^ㅂ^
인공적인 커피향이 아닌 은은하면서도 고급스런 맛이 나는것 같아요~
참고하셔서 부드럽고 맛있는 머핀 만들어보시길요~
약 4~5개 분량
재료(g 계량)
버터50 황설탕40 소금1/6ts 트리몰린8 달걀1개
아몬드가루25 박력분75 베이킹파우더2 요거트33 원두커피우유20
초코칩20 초코청크적당량
준비
유제품은 실온상태로 준비해주세요.
아몬드가루 박력분, 베이킹파우더는 함께 체쳐두세요.
먼저 커피+우유를 만들어요~
갈아놓은 원두10g 에 데운우유50g 을 부어 진하게 내려보았어요~
드립커피하는식으로다가 물대신 우유로 그냥 해보았는데 되더라구요ㅋㅋ
이렇게 하면 약 20g이 만들어질거에요^^
--인스턴트커피가루사용시 취향에따라 1~2ts 따뜻한우유에 녹여사용하거나,
커피액기스사용시1ts 정도 써 주시면 됩니다 --
반죽을 만들어주세요~
볼에 실온의 말랑한 버터를 풀어준뒤 황설탕,소금, 트리몰린을 넣고 충분히 휘핑해주세요.
버터의 부피가 2배정도 부풀도록 해주고, 풀어놓은 달걀을 3~4번에 나누어 넣으며
분리되지 않도록 섞어주세요^^
--트리몰린 대신 물엿,꿀 대체가능합니다--
계란까지 섞으면 부드런 반죽이 완성되는데요~
여기에 체쳐둔 박력분과 아몬드가루 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요~
가루류가 어느정도 섞이면 차갑지않은 요거트와 만들어둔 커피우유를 넣고
주걱으로 살살 섞어주세요~
마지막으로 초코칩을 넣고 섞어준뒤 머핀틀에 70~80% 팬닝해주세요.
위에 초코청크를 올려주었는데요~ 초코칩 올려주어도 됩니당~
어차피 구워지면서 벌어질거라 되도록 초코청크올릴때는 가운데쪽으로 몰아서 올려주세요~ㅋㅋ
예열된 오븐 180도에서 20분 구워주세요^^
오븐에 따라 굽는시간은 약간 달라질수있으니 꼬지테스트해보시와요~~
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베이킹의 기본이라고 할수있는 머핀중에서도
은은~한 커피향이 좋은... 거기에 초코칩과 초코청크가 아쥬그냥 쿡쿡 박힌
그런 부드런 머핀이에요~ ㅎㅎ
그냥 인스턴트가루나 커피액기스 이용했을때보다
원두커피를 이용하니 좀더 부드러운 커피맛이 나 주었어요~
집에 원두커피 가지고 계시면 한번 만들어보세용~^^
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두둥실 봉긋하게 잘 부풀어주었네요
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속까지 초코청크를 넣으면 넘 부담스러울것 같아서 ㅋㅋ
안에는 초코칩으로 넣어주었고, 위에만 먹음직해 보이라고 초코청크 올렸는데
사진으로 이렇게 보니까 진짜 커보여요 ㅋㅋㅋ
이렇게 보면 달아보이기도 하지만 실제로 글케 마니달진 않은편이에요~
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한입~♪ 정말 부드러운 머핀속살에 초코칩이 콕콕^^
커피가 이미 빵속으로 들어갔으뉘~ 차가운 우유랑 같이 먹으면 샤르르 녹아용~
맛있는 모카초코칩머핀 만드세요~
happy baking
좋은날 되세요
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| 식품의 유형 | 당류가공품 |
|---|---|
| 생산자 및 소재지 | 벨기에 / LEBBE / (주)제원인터내쇼날 |
| 제조년월일, 소비기한 또는 품질유지기한 | 제품별도 표시일까지(년,월,일까지) |
| 포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량 | 240g |
| 원재료명 및 함량 | 포도당, 과당, 백설탕, 물 |
| 영양성분 | - |
| 유전자변형식품 해당 여부 | - |
| 수입신고 필 문구 | 식품위생법에 따른 수입신고를 필함 |
| 소비자상담 관련 전화번호 | ㈜브레드가든 / 1644-0935 |
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