[Baking abc/FAQ]
게시글 보기
제목   :  초콜릿을 만들 때 필요한 도구는 무엇인가요?
작성자 :  빵쟁이
조회 : 2365
 

 

다양한 빵과 쿠키가 있는 것처럼 초콜릿에도 다양한 종류가 있답니다.

그 중 어떤 초콜릿을 만드실 지에 따라 필요한 도구도 조금씩은 달라지는데요,

이번에는 가장 많이 쓰이는 도구들을 소개해 드리도록 할게요~


1. 중탕볼

  • 스테인리스 소재로 되어있어 열 전도율이 높고, 손잡이가 있어 작업하기 편한 제품입니다.

  • 열 전도율이 높기 때문에 물의 온도가 금방 전해져서 초콜릿을 쉽고 빠르게 녹일 수 있어요~


2. 디핑포크

  • 초콜릿을 다시 한 번 초콜릿으로 코팅한 뒤, 꺼내야 할 때 사용하는 도구들입니다.

  • 가늘고 긴 포크처럼 발이 나와있어서 여분의 초콜릿을 털어내며 초콜릿을 꺼내기 좋아요

 


3. 짜주머니

  • 녹인 초콜릿이나 가나슈를 담아 짤 때 사용할 수 있는 도구입니다.

  • 초콜릿의 유지가 있기 때문에 일회용 짤주머니를 사용하시는 것이 편리합니다.


4. 멜팅기

  • 적당한 온도를 균일하게 유지해주어, 중탕하지 않고도 초콜릿을 녹일 수 있게 도와주는 도구입니다.

  • 녹인 초콜릿을 굳어지지 않게 유지할 때에도 편리합니다.


5. 몰드

  • 녹인 초콜릿을 특정한 모양으로 굳힐 때 사용하는 도구입니다.

  • 템퍼링한 커버춰 초콜릿을 사용하시거나, 코팅용 초콜릿을 사용하시면 예쁜 광택을 내실 수 있습니다.

  


6. 알뜰주걱

  • 초콜릿을 녹이는 과정에서 젓거나, 중탕볼 등에서 초콜릿을 긁어낼 때 사용하는 도구입니다.


7. 깍지

  • 짤주머니의 앞에 끼워 가나슈 등을 모양내 짤 때 사용하는 도구입니다.

  • 깍지의 종류에 따라 가나슈를 짜낼 모양을 다르게 하실 수 있습니다.


게시글 관련 상품
게시글 목록
Content
Name
Date
Hits
초콜릿을 만들 때 필요한 도구는 무엇인가요?
2012-01-30
2365
    • makeshopdesignlab
    copyright(c) 1995~2016 BREAD GARDEN. all rights reserved