1. 볼에 실온상태의 달걀을 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 휘핑한다.
설탕과 바닐라설탕을 2~3번에 나누어 넣으며 단단한 거품이 될 때까지휘핑한다.
2. 체에 내린 박력분, 아몬드가루를 2번에 나눠서 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 재빨리 섞는다.
3. 녹인 버터를 넣고 실리콘 주걱으로 거품이 꺼지지 않도록 잘 섞어준다.
4. 유산지를 깔아 놓은 1호원형케이크팬에 반죽을붓는다. 180℃로 예열한 오븐에 20~25분간 굽는다.
5. 볼에 실온 상태의버터를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 되도록 골고루 섞는다.
6. 다른 볼에 미리만들어 둔 커스터드크림을 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서
부드러운 크림 상태가 되도록 섞은 다음, ⑤를넣고 골고루 섞는다.
7. ④의 시트가 식으면, 빵칼로 얇게 슬라이스해서 2장을 준비하고, 그중 1장을 원형무스틀 바닥에 깐다.
8. 딸기를 잘라원형무스틀 옆면에 붙이듯 가지런히 넣는다.
9. 원형무스틀 바닥에딸기를 넣고 ⑥의 속재료를 부은 다음 남은 시트를 얹는다.
? 그위에 스패츄라로 남은 속재료를 바른 뒤 좌우로 움직여 가며 평평하게 펴바른다.
10. 생크림과 딸기로장식하고 피스타치오를 뿌린다.