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1. 볼에 달걀을 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 센 단계에서 거품이 풍성해질 때까지 30초간 휘핑한다.
2. 설탕과 바닐라설탕을 조금씩 넣으며 핸드믹서 거품기로 가장 센 단계에서 2분간 휘핑한다.
3. 단단한 거품이 되면 2회 체에 내린 박력분과 베이킹파우더를 다시 체에 내려 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
4. 미리 중탕으로 녹인 버터를 실리콘 주걱을 이용해 흘려 넣고 가볍게 섞는다.

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5. 유산지를 깐 롤케이크틀에 반죽을 담고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 한다.
6. 바닥에 한 번 살짝 떨어뜨려 기포를 빼고 180℃로 예열한 오븐에 10~12분간 구운 다음 식힘망에 얹어 충분히 식힌다.

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7. 냄비에 생크림을 넣고 따뜻하게 데운 다음 화이트커버춰초콜릿을 넣고 녹인다.
8. 다른 볼에 생크림을 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 센 단계에서 2~3분간 휘핑한다. 미리 만들어 식힌 가나슈크림을 넣고 핸드믹서의 가장 약한 단계에서 가볍게 섞는다.
9. 시트를 5cm 너비로 자른 다음 빵솔로 설탕시럽을 바른다.

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10. 시트에 가나슈크림을 골고루 바른 다음 가장자리부터 동그랗게 나이테 모양으로 만든다.
11. 스패츄라를 이용해 남은 가나슈 크림을 이용해 케이크 윗면과 옆면을 매끄럽게 발라 준다.
12. 화이트 커버춰를 긁어 위에 뿌리고 슈거파우더로 장식하여 마무리한다.