▶제품특성
: 생크림을 발효시켜 새콤한 맛이 나는 사워크림입니다.
자연적으로 또는 세균을 이용해서 발효시켜 만들며, 뜰 수 있는 정도의 걸쭉한 상태입니다.
크림치즈 사용량의 10%를 사워크림으로 대치하면 크림치즈 맛이 더욱 깊어 집니다.
* 사워크림LP는 개봉전 6개월, 개봉후 7일인 제품인 획기적인 제품입니다.
기존 사워크림은 유통기한이 7일인 것에 대비해 유용한 제품입니다.
▶ 용도
: 치즈케이크, 무스케이크, 퀘사디아, 나초, 포테이토스킨 등 요리가능
1.용량
: 1Kg
2.원산지
: 국내제조:선인
3.제품성분
: 정제수,버터26.8%(수입산:유크림100%우유),혼합분유(네덜란드산).혼합제제(변성전분,유화제,구아검),유산균
4.식품유형
: 조미식품소스류
5.보관방법
: 냉장보관 必
(개봉 후에는 가급적 빨리 사용하시고, 밀봉하여 냉장보관해주세요.)
▶ 사워크림의 기본 활용법
1. 치즈케익류나 빵만들때, 샐러드 드레싱으로 그리고 화이타나 궤사딜라,
포테이토 스킨에도 많이 쓰인답니다.
2. 포테이토 스킨을 만들때 감자 속을 파고 파낸 곳에 베이컨을 썰어넣고
약간의 치즈등을 넣고 오븐에 감자껍질이 바삭할 정도로 구워서 사워크림에
찍어먹으면 아주 맛있답니다.
3. 과일 야채 등을 썰어서 사워크림을 드레싱처럼 뿌려먹어도 맛있답니다.
▶ 사워크림이용한 요리법
< 사워크림딥 >
사워크림 250g 올리브유 다진 양파 2Ts 실파 1줄기 파슬리 1Ts 딜 1/2ts
설탕 1/2ts 레몬즙 소금 1/4ts 후춧가루1/8ts
1. 볼에 사워크림과 허브올리브유를 넣고 섞어준다.
2. 나머지 재료를 차례대로 넣고 고르게 섞어 완성한다.
3. 실파는 송송 썰어 넣어주고 윗면에도 살짝 올려 낸다.
* 딥이란?
담백한 식빵류나 바케트, 곡류가 들어간 발효빵에 찍거나 발라먹기 좋은
크림타입의 스프레드입니다. 기호에 따라 다양한 변화가 가능합니다.
* Tip!!
올리브유는 엑스트라버진을 사용하시는 것이 좋고, 허브가 들어가 있어
허브의 향을 더욱 진하게 느낄수 있는 허브올리브유를 사용하시면 더욱
맛있게 드실수 있답니다.
올리브유에 물기없이 잘 말린 생허브를 넣어 직접 만들기도 하는데 바로 먹는
경우에 좋습니다
< 사워크림을 이용한 오이샐러드 >
① 오이4개, 양파 1/2개를 얇게 채썬다.
② 사워크림 150g, 우유 70ml, 허브향 와인식초 2Ts, 설탕 1ts, 소금 1/2ts.
딜 1ts, 백후추 1/8ts를 잘섞는다.
③ ①②를 섞어 차갑게 먹는다.
< 사워크림을 이용한 통감자요리 >
잘익은 감자를 반갈라 기호에 맞는 치즈(모짜렐라, 하바티..)를 넣고 그 위에
사워크림을 듬뿍 얹어낸다,
< 포테이토스킨에 쓰이는 사워크림소스 >
사워크림 1/2컵, 생크림 1/4컵, 소금·흰후춧가루 조금, 실파 3뿌리를 준비한다.
볼에 사워크림을 넣고 생크림을 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘
섞은 뒤 소금과 흰후춧가루를 넣고 실파를 송송 썰어 섞는다.
< 샐러드드레싱 >
사워크림에 달걀노른자를 넣고 잘 저어서 프렌치드레싱에 조금씩 넣으면서
거품기로 저어 주면 된다.
▶ 보관방법 및 기간에 대한 안내말씀
사워크림은 냉장고에 보관하시면 유통기한이 지난 이후에도 약 2~3주가량은
사용하실수 있습니다. 사워크림이 상하면 우유 상한 냄새가 나거든요. 그때까지는
사용하셔도 무방하답니다^^. 그러나 사워크림을 냉장고에 오래 두다 보면 곰팡이가
생길수 있는데 이때는 곰팡이부분을 깊게 걷어낸 후 남은 사워크림을 맛사지에 사용하세요.
피부의 보습**에 아주 좋답니다.
참고로 우리나라사람들은 유제품의 유통기한에 너무 민감하신것 같아요. 유제품의
유통기한은 말 그대로 유통기한이며 가정에서 냉장고에 보관하신 다음에 드실는 것은
엄밀히 말하면 유통기한과는 다르답니다. 실제로 생크림이나 사워크림의 경우
외국에서는 유통기한을 한달 또는 더 오래도 주는 곳이 많으나 우리나라는 유통기한을
특히 짧게 주다보니 문제가 많이 생기네요. 우유나 생크림, 사워크림같은 유제품은
상하면 특유의 역한 냄새가 나는데 사실 그때까지는 사용하셔도 무방하답니다. 왜냐하면
요구르트나 치즈등은 모두 발효시킨 우유로 만들잖아요^^
