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220¡¿280§® | 356ÂÊ | 18,000¿ø | 2018³â 9¿ù 10ÀÏ ´º¿¡µð¼Ç ¹ßÇà
ISBN 979-11-86519-20-2
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Á¦»§±â´É»ç Çʱâ½ÃÇè ÃâÁ¦±âÁØ 9
Á¦°ú¡¤Á¦»§ÀÇ ÀÌ·Ð °ÀÇ ¿À¸®¿£Å×ÀÌ¼Ç 12
ÀÌ Ã¥ÀÇ Ç¥ÁØ ¿ë¾î Ç¥±â 13
Chapter 1.
¿äÁ¡Á¤¸® ¹× ¿¹»ó¹®Á¦
Á¦1Àå ½ÄÇ°À§»ýÇÐ
Á¦1Àý ½ÄÇ°ÀÇ º¯Áú 17
Á¦2Àý ½ÄÇ°°ú °¨¿°º´(Àü¿°º´) 20
Á¦3Àý ½ÄÁßµ¶ 22
Á¦4Àý ½Äǰ÷°¡¹° 24
Á¦5Àý ½ÄÇ°À§»ý 26
¿¹»ó¹®Á¦ 30
Á¦2Àå ¿µ¾çÇÐ
Á¦1Àý ź¼öȹ° 57
Á¦2Àý Áö¹æÁú 58
Á¦3Àý ´Ü¹éÁú 59
Á¦4Àý ¹«±âÁú, ºñŸ¹Î, ¹° 60
Á¦5Àý ¿µ¾ç°ú °Ç° 63
¿¹»ó¹®Á¦ 66
Á¦3Àå Àç·áÇÐ
Á¦1Àý ±âÃÊ°úÇÐ 87
Á¦2Àý ¹Ð°¡·ç ¹× °¡·çÁ¦Ç° 93
Á¦3Àý °¨¹ÌÁ¦ 96
Á¦4Àý À¯Áö¿Í À¯ÁöÁ¦Ç° 97
Á¦5Àý ¿ìÀ¯¿Í À¯Á¦Ç° 98
Á¦6Àý °è¶õ°ú °è¶õÁ¦Ç° 100
Á¦7Àý À̽ºÆ® ¹× ±âŸ ÆØâÁ¦ 101
Á¦8Àý ¹°°ú ¼Ò±Ý, À̽ºÆ® Ǫµå 102
Á¦9Àý ÃÊÄݸ´ 103
Á¦10Àý °ú½Ç·ù, ÁÖ·ù ¹× ³ÊÆ®·ù 105
Á¦11Àý ±âŸ 106
Á¦12Àý Ç°Áú°ü¸®¿ë ±â±¸ ¹× ±â°è 107
¿¹»ó¹®Á¦ 110
Á¦4Àå Á¦°úÀÌ·Ð
Á¦1Àý ¹èÇÕÇ¥ ÀÛ¼º°ú ¹èÇÕ·ü Á¶Á¤ 155
Á¦2Àý Àç·áÀÇ °è·® 158
Á¦3Àý ¹ÝÁ×°ú ¹Í½Ì 158
Á¦4Àý ¹ÝÁ׿µµÀÇ Á¶Àý 160
Á¦5Àý ¹ÝÁ×ÀÇ ºñÁß Á¶Àý 160
Á¦6Àý Æд×(¹ÝÁ× Ã¤¿ì±â) 161
Á¦7Àý ¼ºÇü 162
Á¦8Àý ±Á±â 163
Á¦9Àý Æ¢±è(Frying) 164
Á¦10Àý Âò(Steaming) 165
Á¦11Àý Àå½Ä(Decoration) ¹× Æ÷Àå 166
Á¦12Àý Á¦Ç°Æò°¡ ¹× °ü¸® 167
Á¦13Àý °øÀå¼³ºñ °ü·Ã»çÇ× 168
Á¦14Àý »ý»ê°ü¸® 168
Á¦15Àý Á¦°ú±â°è 170
Á¦16Àý Á¦Ç°ÀÇ Æ¯Â¡ 170
¿¹»ó¹®Á¦ 172
Á¦5Àå Á¦»§ÀÌ·Ð
Á¦1Àý ¹èÇÕÇ¥ ÀÛ¼º°ú ¹èÇÕ·ü Á¶Á¤, Á¦»§¹ý 213
Á¦2Àý Àç·áÀÇ °è·® ¹× Àüó¸® 214
Á¦3Àý ¹ÝÁ×°ú ¹Í½Ì 215
Á¦4Àý ¹ÝÁ׿µµÀÇ Á¶Àý 216
Á¦5Àý 1Â÷ ¹ßÈ¿ 216
Á¦6Àý ¼ºÇü(ºÐÇÒ, µÕ±Û¸®±â, Áß°£¹ßÈ¿, Á¤Çü µî) 217
Á¦7Àý Æд×(¹ÝÁ× Ã¤¿ì±â) 218
Á¦8Àý 2Â÷ ¹ßÈ¿ 219
Á¦9Àý ±Á±â 219
Á¦10Àý ³Ã°¢ ¹× Æ÷Àå 221
Á¦11Àý Á¦Ç°Æò°¡ ¹× °ü¸® 221
Á¦12Àý ³Ãµ¿¹ÝÁ× 222
Á¦13Àý Á¦»§±â°è 223
Á¦14Àý Á¦Ç°ÀÇ Æ¯Â¡ 224
¿¹»ó¹®Á¦ 226
Chapter 2.
Á¦°ú¡¤Á¦»§±â´É»ç ±âÃâ¹®Á¦
Á¦°ú¡¤Á¦»§±â´É»ç ±âÃâ¹®Á¦ 264