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2019³â Çʱ⠿Ϻ® ´ëºñ¼­

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220¡¿280§® | 356ÂÊ | 18,000¿ø | 2018³â 9¿ù 10ÀÏ ´º¿¡µð¼Ç ¹ßÇà

ISBN 979-11-86519-20-2

 
 
 
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¸Ó¸®¸» 3

¸ñÂ÷ 4

Á¦°ú±â´É»ç Çʱâ½ÃÇè ÃâÁ¦±âÁØ 6

Á¦»§±â´É»ç Çʱâ½ÃÇè ÃâÁ¦±âÁØ 9

Á¦°ú¡¤Á¦»§ÀÇ ÀÌ·Ð °­ÀÇ ¿À¸®¿£Å×ÀÌ¼Ç 12

ÀÌ Ã¥ÀÇ Ç¥ÁØ ¿ë¾î Ç¥±â 13

 

Chapter 1.

¿äÁ¡Á¤¸® ¹× ¿¹»ó¹®Á¦

 

Á¦1Àå ½ÄÇ°À§»ýÇÐ

Á¦1Àý ½ÄÇ°ÀÇ º¯Áú 17

Á¦2Àý ½ÄÇ°°ú °¨¿°º´(Àü¿°º´) 20

Á¦3Àý ½ÄÁßµ¶ 22

Á¦4Àý ½Äǰ÷°¡¹° 24

Á¦5Àý ½ÄÇ°À§»ý 26

¿¹»ó¹®Á¦ 30

 

Á¦2Àå ¿µ¾çÇÐ

Á¦1Àý ź¼öÈ­¹° 57

Á¦2Àý Áö¹æÁú 58

Á¦3Àý ´Ü¹éÁú 59

Á¦4Àý ¹«±âÁú, ºñŸ¹Î, ¹° 60

Á¦5Àý ¿µ¾ç°ú °Ç°­ 63

¿¹»ó¹®Á¦ 66

 

Á¦3Àå Àç·áÇÐ

Á¦1Àý ±âÃÊ°úÇÐ 87

Á¦2Àý ¹Ð°¡·ç ¹× °¡·çÁ¦Ç° 93

Á¦3Àý °¨¹ÌÁ¦ 96

Á¦4Àý À¯Áö¿Í À¯ÁöÁ¦Ç° 97

Á¦5Àý ¿ìÀ¯¿Í À¯Á¦Ç° 98

Á¦6Àý °è¶õ°ú °è¶õÁ¦Ç° 100

Á¦7Àý À̽ºÆ® ¹× ±âŸ ÆØâÁ¦ 101

Á¦8Àý ¹°°ú ¼Ò±Ý, À̽ºÆ® Ǫµå 102

Á¦9Àý ÃÊÄݸ´ 103

Á¦10Àý °ú½Ç·ù, ÁÖ·ù ¹× ³ÊÆ®·ù 105

Á¦11Àý ±âŸ 106

Á¦12Àý Ç°Áú°ü¸®¿ë ±â±¸ ¹× ±â°è 107

¿¹»ó¹®Á¦ 110

 

Á¦4Àå Á¦°úÀÌ·Ð

Á¦1Àý ¹èÇÕÇ¥ ÀÛ¼º°ú ¹èÇÕ·ü Á¶Á¤ 155

Á¦2Àý Àç·áÀÇ °è·® 158

Á¦3Àý ¹ÝÁ×°ú ¹Í½Ì 158

Á¦4Àý ¹ÝÁ׿µµÀÇ Á¶Àý 160

Á¦5Àý ¹ÝÁ×ÀÇ ºñÁß Á¶Àý 160

Á¦6Àý Æд×(¹ÝÁ× Ã¤¿ì±â) 161

Á¦7Àý ¼ºÇü 162

Á¦8Àý ±Á±â 163

Á¦9Àý Æ¢±è(Frying) 164

Á¦10Àý Âò(Steaming) 165

Á¦11Àý Àå½Ä(Decoration) ¹× Æ÷Àå 166

Á¦12Àý Á¦Ç°Æò°¡ ¹× °ü¸® 167

Á¦13Àý °øÀå¼³ºñ °ü·Ã»çÇ× 168

Á¦14Àý »ý»ê°ü¸® 168

Á¦15Àý Á¦°ú±â°è 170

Á¦16Àý Á¦Ç°ÀÇ Æ¯Â¡ 170

¿¹»ó¹®Á¦ 172

 

Á¦5Àå Á¦»§ÀÌ·Ð

Á¦1Àý ¹èÇÕÇ¥ ÀÛ¼º°ú ¹èÇÕ·ü Á¶Á¤, Á¦»§¹ý 213

Á¦2Àý Àç·áÀÇ °è·® ¹× Àüó¸® 214

Á¦3Àý ¹ÝÁ×°ú ¹Í½Ì 215

Á¦4Àý ¹ÝÁ׿µµÀÇ Á¶Àý 216

Á¦5Àý 1Â÷ ¹ßÈ¿ 216

Á¦6Àý ¼ºÇü(ºÐÇÒ, µÕ±Û¸®±â, Áß°£¹ßÈ¿, Á¤Çü µî) 217

Á¦7Àý Æд×(¹ÝÁ× Ã¤¿ì±â) 218

Á¦8Àý 2Â÷ ¹ßÈ¿ 219

Á¦9Àý ±Á±â 219

Á¦10Àý ³Ã°¢ ¹× Æ÷Àå 221

Á¦11Àý Á¦Ç°Æò°¡ ¹× °ü¸® 221

Á¦12Àý ³Ãµ¿¹ÝÁ× 222

Á¦13Àý Á¦»§±â°è 223

Á¦14Àý Á¦Ç°ÀÇ Æ¯Â¡ 224

¿¹»ó¹®Á¦ 226

 

Chapter 2.

Á¦°ú¡¤Á¦»§±â´É»ç ±âÃâ¹®Á¦

Á¦°ú¡¤Á¦»§±â´É»ç ±âÃâ¹®Á¦ 264

±âÃâ¹®Á¦ ÇØ´ä 351


»óÇ° °í½Ã Á¤º¸

Ç°¸í ¹× ¸ðµ¨¸í »ó¼¼ÆäÀÌÁö ÂüÁ¶
ÀÎÁõ.Çã°¡ »çÇ× ÀüÀÚ»ó°Å·¡µî¿¡¼­ÀÇ ¼ÒºñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¸§
Á¦Á¶±¹ ¶Ç´Â ¿ø»êÁö »ó¼¼ÆäÀÌÁö ÂüÁ¶
Á¦Á¶ÀÚ »ó¼¼ÆäÀÌÁö ÂüÁ¶
A/S Ã¥ÀÓÀÚ¿Í ÀüÈ­¹øÈ£ ¢ßºê·¹µå°¡µç / 1644-0935

±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒ/Ãë¼Ò

¹è¼Û¾È³»
- 5¸¸¿øÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã ¹«·á¹è¼ÛÀ̸ç, 5¸¸¿ø ¹Ì¸¸ ±¸¸Å ½Ã ¹è¼Ûºñ 3,000¿øÀÌ ºÎ°úµË´Ï´Ù. (¹Ú½º´ÜÀ§/Áö¿ª/¹«°Ô µî Ãß°¡ ¹è¼Ûºñ ºÎ°ú)
- Àç°í¿¡ µû¶ó Ç°Àý»óÇ° Á¦¿Ü ÈÄ Ãâ°í °¡´É. Å©±â¿Í ¹«°Ô¿¡ µû¶ó ¿©
·¯ ¹Ú½º·Î ³ª´µ¾î¼­ Ãâ°íµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¼ö·É ÀÏÀÌ ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
- ´çÀÏ Ãâ°í ¸¶°¨Àº ¿ÀÈÄ 2½Ã 30ºÐ±îÁö °áÁ¦ ¿Ï·á¿¡ ÇÑÇØ Ãâ°íµË´Ï´Ù. (ÀÏ¹Ý ÅÃ¹è ±âÁØÀ¸·Î ¹«ÅëÀåÀ̳ª ³×À̹ö ÆäÀÌ´Â ¿¬µ¿½Ã°£¿¡ µû¶ó ´Ù¸§)
- ¹è¼ÛÀº Ãâ°í ÈÄ 1ÀÏ~3ÀÏ(ÁÖ¸» ¹× Áö¹æ/Á¦ÁÖµµ µîÀº ´õ ¼Ò¿ä) °É¸®³ª ÅÃ¹è »çÁ¤¿¡ µû¶ó ¹è¼ÛÀÌ Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
- »óÇ° Ç°Àý(¿À ¹è¼Û/´©¶ô)À̳ª ÅÃ¹è ¹è¼Û Áö¿¬µîÀ¸·Î ¹®Á¦ ¹ß»ý½Ã ºÒ°¡Ç×·ÂÀûÀÎ »çÇ×À¸·Î ¹ÝÇ°/ȯºÒ ¿Ü º°µµ 󸮴 µÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.(Äü ¹è¼Û/Áö¿¬ ¼ÕÇعè»ó ºÒ°¡)
- Å©¸®½º¸¶½º/Ãß¼®/¼³³¯/»©»©·Îµ¥ÀÌ/ÇÒ·ÎÀ© µî ½ÃÁð¿¡´Â Æò¼Òº¸´Ù ÁÖ¹®ÀÌ ¸ô·Á ¹è¼ÛÀÌ Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°¾È³»
- ±³È¯ ¹ÝÇ° °¡´É±â°£Àº »óÇ° ¼ö·ÉÀϷκÎÅÍ 7ÀÏ À̳» ¿¬¶ô ÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
- ³ÃÀå/³Ãµ¿ ½ÄÇ°Àº º¯½ÉÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±³È¯/¹ÝÇ° ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
- »óÇ° ÀÌ»ó, ¹è¼Û°úÁ¤¿¡¼­ ÆļÕ, ¿À ¹è¼Û µîÀÇ ¹®Á¦ ¹ß»ý½Ã´Â ¹«·á ±³È¯/¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
- ¹«·á¹è¼Û ¹ÞÀ¸½Å ÁÖ¹® °ÇÀº º¯½É ¹ÝÇ° ½Ã Ãâ°í ¹è¼Ûºñ¿Í ¹ÝÇ° ¹è¼Ûºñ µÑ ´Ù °í°´ ºÎ´ãÀÔ´Ï´Ù.
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